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苹果手机上的短信一旦被删除，恢复起来可能会有一定难度，但以下几种方法可能有助于找回已删除的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤包括连接iPhone到电脑、选择“恢复备份”并确认相关设置后，选择“恢复”按钮。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iPhone的“设置”，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如苹果恢复大师等，可以尝试使用这些软件来恢复已删除的短信，但使用第三方软件时需谨慎，以免对手机造成损害或泄露个人信息。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信储存在SIM卡上而非手机内存中，可以尝试将SIM卡插入手机，然后查看是否可以看到之前删除的短信。
方法都需要根据具体情况尝试，成功率并非百分百，建议定期备份手机数据以防万一，为了确保个人信息安全，请避免将短信等重要信息只保存在手机中，如有更多问题，可以咨询苹果官方客服以获得更多帮助。